Huiles d'olive

Le Portugal est connue pour sa grande diversité d’huiles d’olive à travers le monde..
Le pays en consomme énormément tant en :

- biologique,
- 1ere pression à froid,
- extra vierge,

7 régions se partagent l’excellence avec la mention Denominação de Origem Protegida DOP, (dénomination d’origine protégée)

*  MOURA
C’est une huile très fruité, amère, piquante, et sa couleur est un jaune verdâtre   

*  ALENTEJO INTERIOR
C’est une huile avec un arome fruité lisse d’olives mures, et /ou vertes ainsi que de pommes et/ou figues, transmettant une grande sensation de douceur. Sa couleur est jaune doré et parfois verdâtre  

* NORTE ALENTEJANO
Ces huiles allient des sensations fortes de pomme et autres fruits mûrs, elles sont légèrement épaisses avec une couleur jaune or et parfois verdâtre

* RIBATEJO
Le Ribatejo est la région des huiles d’olives douces... 

* BEIRA BAIXA
Plusieurs variétés d’olives sont emplantés dans cette région, ce qui donne naissance à des huiles d’une grande complexité d’arômes et de saveurs.. 

* BEIRA ALTA
Sur la partie nord de cette région, il y a également une grande variétés d’olives, ce qui donne naissance à un panel de gout divers et unique 

* TRÁS-OS-MONTES
Ce sont des huiles fines et complexes avec des odeurs de fruits secs. Elles sont équilibrées, et procure une sensation remarquable de douceur, de vert, d’amertume et de piquant.