Cataplana

Qu'est-ce une cataplana ?  cet ustensile est emblématique au Portugal en forme de gros œuf.

C'est une sorte de "cocotte" qui vous permet de cuisiner à la vapeur en préservant les saveurs et les arômes des aliments,

C'est une cuisson saine à l'étouffée, avec peu de matières grasses, ce qui pour la santé n'est pas négligeable


et le principe du dôme, est que la vapeur redescend dans les aliments, ce qui rend la cuisson toujours très moelleuse

Et les possibilités de recettes sont infinies, on peut faire des plats effectivement de fruits de mer, mais aussi de poisson, de viande, de légumes, terre & mer... 

Elle est compatible tous feux, gaz, électrique, vitrocéramique, induction, et son fond thermique permet une excellente diffusion de la cuisson, et une bonne stabilité lorsque celle-ci est sur table.

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