Avec l’été & l'automne …les figues sont là…et moi j’ai la chance d’avoir un vieux figuier, qui en donne toujours de très belles ...
Alors après avoir fait une confiture de figues & gingembre uniquement,
J’avais envie de partager avec vous une autre façon de consommer ce délicieux fruit, certes assez sucré, mais d’une façon sucré/salé…
On peut les déguster :
- en entrée, surtout si après le plat est un magret, alors la transition sera parfaite (très belle alliance entre la figue & le magret),
- En encas à l’apéritif, avec un vin de Porto, un Chardonnay, et en vin portugais, pour moi un vin blanc Castel Rodrigo Siria, vin de la Beira Intérior (à consommer avec modération biensur)
- En plateau, avec du fromage…
Bref, au final ce qui compte, c'est ce faire plaisir...
Ingrédients :
- Figues
- Lardons
- Fromage de chèvre
- ½ Oignon
- Huile
- poivre / sel
- graines de sésame, (facultatif)
- piri piri ou piment d'Espelette (facultatif)
Préchauffez le four à 180° / 190°
Prenez quelques figues, que vous aurez préalablement lavées…
Faites sur chacune d’elles une incision en croix, réservez..
Dans une sauteuse, faites chauffer de l’huile et y rajoutez l’oignon émincé.
Laissez revenir quelques instants à feu doux,
Quand l’oignon est presque translucide, y rajoutez les lardons
Mélangez bien et faite revenir le tout, jusqu’à ce que les lardons soient dorés.
Rajouter à votre gout poivre / sel / piri-piri en poudre / piment d'Espelette,
Réservez
Coupez le fromage de chèvre en petits morceaux
Mettre les figues sur un plateau allant au four,
Verser sur chacune d’elle l’appareil oignons/lardons, et parsemez à votre gout des petits morceaux de fromage de chèvre
Mettre au four pendant 15 minutes à 180°//190°
Je mets quelques instants sous le gril pour une belle coloration...
Saupoudrez de graines de sésame, (facultatif) …. Et …dégustez….
Bon appétit...
*** Il est possible de réaliser cette recette juste avec du fromage, ou selon vos goûts***