"PUDIM DE OVOS" le pudding aux oeufs, portugais, une gourmandise que l'on retrouve partout

Le dessert portugais que l’on retrouve partout,  le « pudim d’ovos » le pudding d’œufs,  

Je  suis sûre que vous connaissez toutes & tous cette recette, qui fait partie des incontournables gourmandises portugaises autant au restaurant que chez soi…

Chacun à sa recette, et moi aussi j’ai la mienne qui est d’une simplicité…

Ma grand-mère, ne pesait rien, et moi j’ai toujours réalisé ce dessert  de cette façon.

C'est la recette de ma grand-mère..., alors autant vous dire que c'est un peu ma madeleine de Proust à moi...

Encore aujourd’hui mes convives l’apprécient beaucoup, et il est idéal pour une fin de repas gourmand…

Alors me direz-vous, quelle est-elle ?

Pour un petit :                                   Pour un grand :

6 œufs                                             12 oeufs 6 cuillères à soupe de sucre        12 cuillères à soupe de sucre                                                                  ½ litre de lait                                   1 litre de lait

Caramel  sucre eau

 

(Après vous pouvez mettre un peu moins de sucre)

Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre de façon homogène et ajouter ensuite le lait sans cesser de remuer,

Réserver

Faire un caramel directement dans le moule et bien napper les parois (Vous pouvez aussi  napper avec du caramel liquide tout prêt)

Une fois cette opération faite, verser délicatement le mélange œufs, sucre & lait

Fermer le moule avec son couvercle et enfourner au  bain marie pendant  45 mn/1 heure à 180 °

Pour voir si votre pudding est bien cuit, testez-le avec un couteau, s’il ressort sec c’est qu’il est cuit.

 

Laissez refroidir, et mettre ensuite au frigo sans démouler

Démouler au moment de servir

 

 

 

PETIT CONSEIL  POUR GARDER VOTRE MOULE SANS TRACE D’EAU SUR L’EXTERIEUR :

Ajoutez du citron dans l’eau du bain marie…

N’est-ce pas que ma recette est très simple…

Ensuite, si vous aimez rien ne vous empêche de faire infuser de la vanille dans le lait, d’ajouter un soupçon de rhum…ou un petit peu de vin de Porto

A chacun ses goûts et ses envies…

Bonne dégustation

Retrouvez le moule diamètre 18 cm, en cliquant ici

Retrouvez le moule diamètre 14 cm, en cliquant ici