Recette de FIGUES rôties, chèvre & lardons

Recette de FIGUES rôties, chèvre & lardons

Avec l’été & l'automne …les figues sont là…et moi j’ai la chance d’avoir un vieux figuier, qui en donne toujours de très belles ...

 figues

Alors après avoir fait une confiture de figues & gingembre uniquement,

J’avais envie de partager avec vous une autre façon de consommer ce délicieux fruit, certes assez sucré, mais d’une façon sucré/salé…

On peut les déguster :

  • en entrée, surtout si après le plat est un magret, alors la transition sera parfaite (très belle alliance entre la figue & le magret),
  • En encas à l’apéritif, avec un vin de Porto, un Chardonnay,  et en vin portugais, pour moi un vin blanc Castel Rodrigo Siria, vin de la Beira Intérior (à consommer avec modération biensur)
  • En plateau, avec du fromage…

Bref, au final ce qui compte, c'est ce faire plaisir...

 Recette de figues aux chèvre & lardons, PASSIONS PORTUGAL, figues portugaises,

Ingrédients :

  • Figues
  • Lardons
  • Fromage de chèvre
  • ½ Oignon
  • Huile
  • poivre / sel 
  • graines de sésame, (facultatif)
  • piri piri ou piment d'Espelette (facultatif)

Préchauffez le four à 180° / 190°

Prenez quelques figues, que vous aurez préalablement lavées…

Faites sur chacune d’elles une incision en croix, réservez..

Dans une sauteuse, faites chauffer de l’huile et y rajoutez l’oignon émincé.

Laissez revenir quelques instants à feu doux,

Quand l’oignon est presque translucide, y rajoutez les lardons

Mélangez bien et faite revenir le tout, jusqu’à ce que les lardons soient dorés.

Rajouter à votre gout poivre / sel / piri-piri en poudre / piment d'Espelette,

Réservez

Coupez le fromage de chèvre en petits morceaux

Mettre les figues sur un plateau allant au four,

Verser sur chacune d’elle l’appareil oignons/lardons, et parsemez à votre gout des petits morceaux de fromage de chèvre

Mettre au four pendant 15 minutes à 180°//190°

Je mets quelques instants sous le gril pour une belle coloration...

Saupoudrez de graines de sésame, (facultatif)  …. Et …dégustez….

Bon appétit...

*** Il est possible de réaliser cette recette juste avec du fromage, ou selon vos goûts***

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